大根とタコのやわらか煮

　今年の大根はなかなか出来が良い。まっ白で太くて大きい。
　明石のタコが売っていたので、少し贅沢だが、今日は、大根と煮た。
　タコを大きめのぶつ切りにして、大根は１㎝厚さの半月切り。
　これらを圧力釜に入れ、
　　水（１カップ）、酒（大匙４）、しょうゆ（大匙３）、砂糖（大匙１）、みりん（大匙２）
と一緒に入れて、蓋をセットして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして、１０分煮る。
火を止めて自然放置後、蓋を開けて弱火で煮汁が少なくなるまで煮含める。

　タコも大根も柔らかく煮えていて、とっても美味しかった。