春菊の白和え

　春菊が美味しい季節になった。
我が家の畑でも大きくなった春菊が採れるようになった。
　春菊で白和えをつくった。
　　茹でた春菊を軽く絞る。いい香りだ。茹でたささみをほぐし人参は短冊切りに。木綿豆腐と人参も茹で、冷ます。春菊、ササミ、人参を豆腐と和えて、すりゴマ、砂糖、醤油を加えて塩で味を調える。
　美味しかった。これからも時々作ろうと思った。