鶏ハム

　塩麹につけていた鶏胸肉の塩麹を少し落として、フライパンでゆっくりと焼いた。
　本当は昨日食べるつもりだったが都合で今日になった。少し塩気が強くなっていた。やはり漬け込みは１日が良い。
　でも、胸肉と思えないほどしっとりして、とてもおいしい。ぱさぱさしやすい胸肉がこんなにきめ細かくしっとりした肉になっているのは驚きだった。
胸肉が安い時に、たくさん作っておこうと思った。