紫蘇

　畑を始めた年、紫蘇を１株買って植えた。他の野菜の生長に苦心する中で、紫蘇だけは何の苦労も無くすくすく育ち、たくさんの香り高い葉を収穫させてくれた。
　種がこぼれたのか、次の年は畑の至る所に紫蘇が芽を出した。他の野菜の畝の中など邪魔なところに生えたものは抜かざるを得ない。生育の良いものは１メートル以上にもなりたくさんの葉を付けた。当然虫もつくがそんなものにはへこたれない。
　大株を根こそぎ抜き取り近所に分けて回った。
　
　畑を始めて５年目の今年も、やはり紫蘇は元気がよい。
今日も大株を１本根こそぎ抜き取った。葉はゆうに１００枚以上。１枚１枚丁寧に洗って、５〜６枚ずつ、使いやすい量に分けてラップで丁寧に包み、急速冷凍してから冷凍用保存袋に入れて冷凍保存した。