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夏野菜のオリジナルトマトカレー

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   傷ついたトマトが沢山採れたので夏野菜と一緒にカレーを使った。

10個ほどのトマトを一口大に切り、オリーブ油で炒める。弱火でゆっくり炒めるとトマトからじゅうぶんな水分が出てくるので水を加え無くても良い。べーコン、ウインナー、有り合わせの夏野菜を加えゆっくりと煮込む。

   カレールーを加え、好みの味にする。

   簡単なのにとても美味しかった。