メンチカツ

　家で採れた玉ねぎも大分痛みかけてきたので、最近は玉ねぎをたくさん使う料理を心がけている。
　中でもメンチカツが気に入っている。
　
　メンチカツの作り方
①　玉ねぎをみじん切りにする。
②　合いびきミンチ（300ｇ）に玉ねぎ（１こ）、卵（１こ）、パン粉（3分の2カップ）、　　塩（小さじ3分の1）、こしょう少々）、水（５０㏄）を加え、手でよく混ぜ合わせ　　　る。
③　肉に粘りが出てきたら、小判形にする。
④　天ぷら粉（1カップ）を水（1カップ）で溶いて小判型に形成した肉をくぐらせ、パン　　粉をつけて油で揚げる。

　玉ねぎを少々たくさん入れても、大きめに切っても、歯触りが良いおいしいメンチカツが出来てとても美味しい。
　特に揚げたては大変美味しいので気に入って良く作っている。