ジャガイモフリッター

　小粒のジャガイモの皮は茹でて、熱いうちに皮を取る。
　ポテトサラダに飽きたので、ジャガイモフリッターをつくる。
　ゆでて皮をむいたジャガイモに衣をつけて油で揚げ、ケチャップかマスタードをつける。
　衣は　市販のホットケーキミックスカップ1、卵1、水大匙３を混ぜて作る。