2012-06-22 自家製塩麹と鶏胸肉の漬け込み 塩麹が熟成してきた。できた塩麹を鶏胸肉にまぶして、タッパーに入れて1日漬け込む。 明日は、この鶏胸肉の塩麹を少し落として、フライパンで焼いて、ジューシーで美味しい鶏胸肉のハムをつくります。 塩加減がちょうどよくて美味しいハムができます。