「塩麹」という調味料が、最近よく出回っており、書店でも「塩麹」に関する本をよく見るようになった。
どんなものだろうと塩麹を買って使ってみた。
鶏肉につけて焼いてみた。鶏肉のうま味がじゅわっと口に広がり美味しい。
さわらにつけて焼いてみた。魚の臭みが無くジューシーだ。
アジを３枚におろして塩麹を付けてから揚げにして南蛮漬けに、とてもおいしい。
炒め物、煮物、フライ、味噌汁、お寿司、焼き飯、なんにでも使えるし みんな美味しい。
本もいろいろ買って読んでいる。
もっともっとレシピを増やしたいと思っている。
