焼き豚を焼く

　豚の肩ロースのかたまり肉が手に入ると、煮豚にして、いろいろな料理に使いまわしていたが、今日は「焼き豚」を作ってみた。

　豚肩ロース肉のかたまり肉（450ｇ、550ｇ）に塩小さじ１．５をもみ込む。
　ポリ袋にぶた肉、はちみつ(大匙２）、しょうが（薄切り4〜5枚）、醤油（大匙３）、酒（大さじ1）、ごま油（大匙０，５）、黒コショウ（少々）を入れて、よくもみこみ、袋の口を閉めて5時間漬けこむ。
　豚肉を取り出し、オーブンシートをしいた天板にのせ、180度に熱したオーブンで、漬け汁を塗りながら、25分ほど焼く。

　はじめて焼き豚を作ったが、焼き時間は倍ほどかかったが、こんがり焦げた美味しそうな焼き豚が出来あがった。