大根を使った料理 No.1

　 昨日、京都へ行って、前から探していた実山椒を見つけた。スーパーで探したがなかなか見つから無かったが、２年坂の出店で売っていた。
　そこで今日は早速大根の皮のきんぴらを作った。

①　大根の皮のきんぴら
　大根の皮（１５０ｇ）は４㎝長さの細切りにし、胡麻油（小匙２）で炒めて、酒（小匙　２）、みりん（大匙１）　醤油（大匙１．５）で調味し、汁けがなくなるまで炒り煮す　る。実山椒の佃煮少々を混ぜ合わせる。