最近、テレビなどで「干し野菜が美味しい」と聞くので、作ってみた。大根、人参、玉葱、かぼちゃそしてりんご、柿。大根は千切り大根が良く知られているが、輪切りにして干す。
テレビで見ると、食べた人は「甘い！ 」と大仰なしぐさをするが本当だろうか。
半信半疑で薄切りにして干したりんごを食べてみる。本当に甘くなっている。柿を食べてみる。甘い。
そういえば干し芋というものが昔からあったっけ。さつま芋を茹でて薄く切って干してみた。本当においしくなっている。売っている干し芋のように粉をふくほどまで干さなくても、少し干せばそれなりに甘くなっている。
