栗原はるみさんの料理本を参考におくらと長芋のおひたしをつくった。 オクラのおひたしは、がくの部分をきれいにして、塩を入れた熱湯で１分ぐらい茹で、冷水で洗いザルにあげて水けをふき、出しにつける。 山芋のおひたしは、皮をむいた山芋を鬼おろしで粗…
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