NHKの「アサイチ」に出演された先生にならって大根を冷凍してみた。2〜3センチの厚さに切った大根の皮をむき、面取りして生のまま冷凍する。使いたい時、必要なだけ取り出しておだしに入れて煮る。冷凍の方が早く中まで味が浸みて美味しく煮ることができ…
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