2012-06-22から1日間の記事一覧

自家製塩麹と鶏胸肉の漬け込み

塩麹が熟成してきた。できた塩麹を鶏胸肉にまぶして、タッパーに入れて１日漬け込む。 明日は、この鶏胸肉の塩麹を少し落として、フライパンで焼いて、ジューシーで美味しい鶏胸肉のハムをつくります。 塩加減がちょうどよくて美味しいハムができます。